人件費ってある程度削減しても残った従業員の頑張りで回っちゃったりするから、
経営側にしてみれば元に戻そうっていうモチベーションが湧きにくいのよな
昔と違ってまともな人材って見つかるようで見つからんし、定着もしないし

で、悪循環の結果、黒字でも人がいなくて店を閉めるというのはどの業界でも聞く話
そこ一歩手前まで来てるような。客の身としては店に存続してほしいと願うところだが