森川さん本人から聞いたけど、留学先がドイツだったこともあって、この店の名前がドイツの都市名だったらかここに決めたそうだ。
だから、店名にはそれなりにこだわりあるんじゃないかな。
それとも新店もドイツの都市だったら移籍もオーケーなのかな。