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色々と書いて頂いたので大体の状況は分かりました。
で、お聞きになりたいことがあまり良く分からなかったので、改めてお教え頂きたいです。
読み取れた範囲で私がお答えできそうなものは、

・移籍先にも通った方が良いのか?
→移籍先を知らされていないなら行かない方が良いと思います

・大衆店の勤務実態は?
→出勤して接客して精算して帰る、それ以上でも以下でもないかと