高級と格安二店舗掛持ちは稼ぎを最大化する上である程度有効だと思うけどね
一店舗で鬼出勤は飽きられやすいし客層の違う二店舗なら対象顧客を広げられる
客層毎に時期的な動きの差があるからその時々で動きがある方の出勤を増やすとお茶を最小化できる