店が税金を払っているかどうかは知らんが、国は結構管理している。
在日コリアンの嬢が、弟は普通に日本人に帰化出来たのに、本人は帰化出来なかったと相談されたことがあった。
嬢が確定申告していたかどうかまで突っ込んで聞かなかったけど、そういう店で働いていた事は把握されているっぽい。