>>720
あくまで仮説だが

満員御礼:スタート時点で完売済み
受付終了:当日完売か時間切れ受付終了
◯時〜:現在(◯時前まで)は接客中
待機中:文字通り(案内可能な時間になったら◯時〜に切り替え)
表示なし:当欠もしくはまだ出勤してない(遅刻等)

検証してみる価値はあるかも