採用する時に一応形式的だけでも嬢から「誓約書」くらい取るんじゃ無い？

「刑事・民事を問わず法令に触れる生活状況にない事を宣言します」
「店の営業に支障を招く行為は致しません」

とか、どこまで法的拘束力が届くかは知らないけど取り敢えずの牽制にはなるかと