あと過去に在籍していたキャストさんを話題にする場合も店名は入れましょうね。
例：麗・旧ゆき、グラン・旧ゆき

少しまれな例になると思うけど、系列内移籍姫の場合、必要であれば過去の源氏名を書く必要も出てくるかも知れない。その場合はカッコ書きで注記して下さい。
例：ルージュ・いずみ（麗・旧かおる）

今はいないみたいだけど、兼任している（していた）場合、そのことを明記する必要があればイコールで繋いで書いて下さい。
例：ルージュ・旧はるひ＝麗・旧はるな


まあそこまで細かく書き分ける必要はなかなかないかも知れないけど……。