ヴィーガンだった頃のカーターさん（左）、現在のカーターさん（右）。画像は「Daily Mail」より引用
動物性食品を一切食べない完全菜食主義を15年間続けてきた女性が、一転して完全肉食主義に転じたニュースが海外で話題になっている。
英紙「Daily Mail」（５月９日付）によると、米・カリフォルニア州在住のニコル・カーターさん（44）は、自身の健康と環境への影響を考え、18歳からヴィーガン（完全菜食主義者）になったという。その時の１日の食事メニューがこれだ。
朝食：アーモンドミルクと冷凍果物を混ぜたほうれん草スムージー
昼食：サラダ or 温野菜
夕食：サラダ or 温野菜
野菜やベリーは家庭菜園で栽培したものを使い、砂糖やアルコール、小麦まで完全に絶っていたという。しかし、完全菜食主義を長年続けていくうちに関節痛や精神的不安、鬱、エネルギーの低下、不眠症、便秘、消化不良に悩まされるようになっていったそうだ。そして、2006年には胆石膵炎、2012年には潰瘍性大腸炎を発症してしまった。この頃には脱毛、倦怠感、膣カンジタにも悩まされるようになっていたという。
「血液検査では、鉄分とビタミンDがほとんどないことが分かりました。低血糖症や慢性的な便秘、お腹の膨張感もありました。そして最終的に潰瘍性大腸炎を患ったのです」（カーターさん）
菜食主義に問題があると考えたカーターさんは、肉食主義者であるアンバー・オハーン氏に触発され、菜食主義を捨てた。１日に1.5ポンド（約675g）のレッドミート（牛などの赤身肉）を食べる完全肉食主義に切り替えたところ、潰瘍性大腸炎が改善され、体重も59kgから54kgに減少したという。現在の１日の食事メニューがこれだ。
https://tocana.jp/wp-content/uploads/2019/05/carnivore_02.jpg
カーターさんの現在の食事。画像は「Daily Mail」より引用
朝食：クリーム入りのコーヒー
昼食：ステーキ450g
夕食：ステーキ225g、時々、卵とベーコンを追加
飲み物：１日を通して水、コーヒー、炭酸水
野菜は健康に良いものだというのは、もはや常識となっているが、カーターさんは厳しい菜食主義を続けている人々に向けて、野菜の量を少し減らし、肉も食べるようにアドバイスしている。
カーターさんと同じように菜食主義のせいで健康問題を抱えているヴィーガンは他にもいる。今年３月、ヴィーガンとして人気を博していたYouTuberのヨヴァナ・メンドーサ・アイレスさんが、こっそり魚を食べていたことが発覚し、SNSが炎上した。アイレスさんは、完全菜食主義を続けているうちに生理が来なくなり、貧血気味で、甲状腺ホルモンが低下、カーターさんと同じようにカンジダ症を発症し、消化器系にも問題を抱えていたという。
https://youtu.be/Hq-kTShC57E
咄嗟に魚を隠すアイレスさん
しかし、完全菜食主義よりも完全肉食主義が優れていると早合点してはいけない。専門家は肉食主義では重要なビタミンやミネラルが欠乏し、がんや心臓病に繋がる危険性があると指摘しているため、カーターさんのように完全な肉食主義に徹するのも考えものなのだ。現在は健康だが、今後重篤な健康問題が出る可能性は否定できない。完全菜食でも完全肉食でもなく、まずはバランスの取れた食事を心掛けたいものだ。
以下ソース
https://tocana.jp/2019/05/post_95305_entry.html
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