うーん、常連度にもよるんだろうが
俺は一番ギリギリが夜の予約で当日朝１にキャンセル、、理由は突発的な仕事。
その電話で３日後の予約をお願いしたら大丈夫だった。
月２〜４×３年の客。

しばらくは予約じゃなく、これからは直前(１〜２時間前)に電話して○○ちゃん空いてますか？って頑張るしかないんじゃない？