和え玉はラーメン屋で替え玉の代わりに出してる所もある茹でた麺を少量の香味油とカエシで和えてネギとか乗せた麺よ
替え玉と同じ様にラーメン食べた後の残ったスープに投入して食べるらしいけど
味が付いて薬味も入ってるからそのまま和え玉をむさぼり食う人も多いわ