専門家によると「カット野菜は淡色野菜がメインなため万全とはいえません。緑黄色野菜を他の手段で摂取することが望ましく、カット野菜はその補助とみるのがよいでしょう。
また冷凍品を解凍すると栄養が溶け出してしまいます。凍ったまま摂取するのが望ましいですね。
カット野菜の理想的な使い方はまず買い物の際にカット野菜と緑黄色野菜を買い、レジにいくまえにカット野菜を棚に戻して帰宅し、自宅で緑黄色野菜を調理することです。」