＞下手するとβテストすら元ゲーがやってたからって理由かもしれない怖さがある

これはほぼ確実にある。やらずに失敗したら会社にダメだしされる
だがしかし企業としての経験があっても、実働スタッフたちに経験がないと改善された状態から始めるのも難しい
あれだろ、新人とバイトスタッフ大勢で運営チーム組んでるんだろ