普通DeskTopで楽しむ際に極端にFOV値を上げないのは、まぁ当たり前ですよね
あくまでもDeskTop上でVRと同じ視野角を体験したい場合のみの話です
あなたの言う通りVR機器のFOV値100くらいのほうがDeskTopのFOV値40よりも現実的な見え方に近いし
両眼視差による立体視のためにもFOV値は高めのほうがいいけど
VR機器によってはFOV値が110を超えるものもあるし
利用者の相性によっては違和感を感じるほど細く見えてしまうこともあるわけで
その対策としては両眼視差の説明だけで不十分で
VR機器や関連ソフトの設定でFOV(視野角)値を下げる必要もあるので
3Dやるなら基礎知識としてFOVのことは覚えといて損はないです