庶民的な食べ物としておなじみの「焼きそば」が今、ブームを呼んでいるという。首都圏では専門店が急増し、どの店も人気を集めている。
なぜ今、焼きそばなのか。全国各地の焼きそばを食べ歩き、ブログ「焼きそば名店探訪録」を主宰する塩崎省吾氏が、ブームの背景や焼きそばの最新トレンドを紹介する。


状況を変えた神保町「みかさ」
　焼きそばというと、家で作るか、縁日などで食べる「ソース焼きそば」の印象が強いですよね。
普段、外食をする際に、わざわざ焼きそばを選ぶ人も少ないでしょう。ところが今年に入って、その焼きそばの専門店が首都圏で急増しているのです。

以下ソース
http://www.yomiuri.co.jp/fukayomi/ichiran/20161121-OYT8T50102.html
焼きそばブームの火付け役になった「自家製生めん　やきそば　専門　みかさ」（東京・神田神保町）のやきそば
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20161121/20161121-OYT8I50062-L.jpg